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熟食卤菜系列项目

熟食卤菜系列项目

适合人群:零经验,刚毕业人员,无业人员都可以学习,只要对餐饮行业有兴趣

学习时间:3-7天学制

培训时间:9:00-12:00,14:00-18:00

产品优势:不限时间全程实操 名师手把手教学随到随学
学会为止口味正宗 终身免费进修短期即可学成

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项目介绍



项目介绍


    我国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的?#38382;?#22312;?#27426;系?#36229;越与发展,在粤菜、徽菜、川菜当中?#21152;?#38750;常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、?#30452;?#23567;巷随处可见其踪迹。

 卤菜制作简单、易于存储、携带方便、通过改?#37117;?#21487;食用,而且卤肉通常色泽红润,香软适口、酱香浓郁,老少皆宜,因此深受广大民众所青睐,如果开家卤肉店,即可方便顾客,也可从中赚取丰厚的利润


培训内容


1、高汤原材?#31995;?#36873;购和制作方法以及保存方法。

2、卤菜香?#31995;?#35782;别以?#25226;?#37197; 。

3、卤菜配方及各种原?#31995;?#26631;准量。

4、糖色的炒?#21697;?#27861; 。

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

6、卤水制作中的注意事项。

7、红卤、白卤的制作方法。

8、原料初加工和处理方法。

9、肉类的腌制和煮制时间的把握。

10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

11、卤菜汤?#31995;?#20445;管和存放。

12、卤制品的保存和二次变鲜方法。

13、红油辣椒?#21335;?#26009;配方与制作

14、凉拌菜的制作方法和注意事项。

专业卤肉熟食学习系列:

 卤猪头肉、卤猪口条、卤猪心、卤猪肝、卤大肠、卤猪耳朵、卤猪蹄、卤水鸡、卤鸡爪、卤鸡头、卤鸡胗、卤鸡?#21462;?#21348;鸡翅、卤水鸭、久久鸭脖、卤鸭头、卤鸭肠、卤牛肉、麻辣兔肉、卤羊肉、卤羊蹄、北京烤鸭、怪?#37117;Α?/span>

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培训课程——在华百盛你能学到哪些知识?


理论类学习:
    1、项目技术详情批解》包括原材?#31995;?#36873;择,采购,口味的变换,配比?#21462;?br/>    2、课外知识讲解》包括店面的选址、人员配备、物资采购?#21462;?br/>    3、课外知识》店铺经营小技巧。
干货类学习:
    1、技术讲解》专业老师?#27426;?#19968;的实战示范,讲解技术。
    2、核心技术》老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的各种技巧,原材?#31995;?#36873;择、采购、成本、预算。
自我实战:
    1、实战经验》自己实操所有流程,制作出成品,老师?#21592;?#26816;查指导。

    2、理论实践结合?#36153;?#21592;自我思索,老师引?#36857;?#29087;透操作流程。

常见问题

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     答:当然可以。我们从小到大学习任何新的东西,?#27426;?#26159;从零开始的么,报名参加课程后,老师会发给你一份该课程?#21335;?#32454;技术教材资料,同时课程内容也都是从零开?#21152;?#27973;入深的讲解。最重要的是自己动手实际操作,所以,完全不用担心有没有基础。

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    答:可以。华百盛的所有课程,除了个别的,其他课程都是当天可以制作出成品。如果你学习?#30446;?#31243;是那几个特别课程,可以先提前和我们电话咨询了解一下详细情况,再做决定。

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    答:  当然不是。华百盛从来不会给学员提供任何原材料为什么?因为我们的所有课程,其原材料都能从当地市场或通过?#21592;?#31561;渠道采购。所以,不管你的餐饮店开在哪些城市,都完全不用担心原材料购买不到等问题。

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    答:  当然可以。咱公司也有自己的供应渠道可以给您学员提供方便。开店需要用到哪些操作设备,老师在教学的过程中会实际给学员讲解。然后会告诉学员在哪些地方可以购买,价格大概是多少都会告诉学员。学员可以从公司购买,也可以自己购买操作设备,可以自由选择品牌,拒绝被坑


还有什么不明白的?

直接电话问我们!

联系电话:400-1567-860(24小时热线

或者您可以直接来我们培训基地,实地考察了解

地址:郑州市东风路经三?#26041;?#25104;国际广场4号楼2单元

卤肉.jpg卤肉.jpg卤肉.jpg

卤肉系列?#20309;?#39321;系列、骨里香、酱味系列、八珍系列等等
五香猪肉系列、五香鸡系列等等

卤素菜系列:鸡汤系列、绝味系列、秘制系列等等
卤海带、卤豆干等等

专业灌肠系列:熏肠,玉米肠,罗汉肚,蒜香肠等等



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